Den nye menyen er bygget opp rundt få, men gjennomarbeidede valg. I forrettsseksjonen finner vi Vitello alla Gledeshuset - tynnskåret kalv servert med ruccola, aioli, capers, olivenpulver og manchego. En klassisk rett, men her presentert i en tydelig husvariant som signaliserer ambisjonsnivået for resten av måltidet. 

Hovedrettene holder et solid og gjenkjennelig preg. Ølbrasert høyrygg med chimichurri serveres med mørk sky, perleløk og urtestekte poteter - en rett som kombinerer lang tilberedning med kraftige smaker. Alternativet er honningglasert kveite, servert med blomkålpuré og urtestekte poteter. Begge hovedrettene er priset til 385 kroner og fremstår som likeverdige valg for henholdsvis kjøtt- og fiskepreferanser.

Dessertmenyen er kort, men gjennomtenkt. Pasjonsfrukt crème brûlée gir et friskt og syrlig avslutningspunkt, mens vaniljeis med sjokoladesaus og marinerte bær - kalt Go’ is fra Handeland - tilbyr et mer tradisjonelt alternativ. Prisene ligger på henholdsvis 155 og 115 kroner.

I tillegg byr Gledeshuset på et bredt utvalg tapas og småretter, der middelhavsinspirasjonen er tydelig. Gambas med chili og hvitløk, patatas bravas, champignon i hvitløk og chili, oliven med manchego, focaccia og gresk salat gir gode muligheter for deling eller et lettere måltid. Prisene varierer fra 80 til 160 kroner, noe som gjør menyen fleksibel både for uformelle besøk og lengre kvelder rundt bordet.

Drikkemenyen er omfattende og dekker både øl på fat, flaskeøl, husets viner, kaffevarianter og alkoholfrie alternativer. Her finnes blant annet Frydenlund pils, Kronenbourg 1664 Blanc og Brooklyn IPA på fat, samt husets vinutvalg tilgjengelig både på glass og flaske.

Alt i alt fremstår den nye menyen på Gledeshuset Restaurant som et bevisst og kontrollert grep - med fokus på kvalitet, gjenkjennelige smaker og et tydelig konsept. Det er færre valg enn tidligere, men hvert valg virker gjennomtenkt. For gjestene betyr det en meny som er enkel å orientere seg i, samtidig som den gir rom for både klassiske favoritter og litt mer raffinerte innslag.